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膠體磨與均質機交替使用制作奶品飲料

文章來源:未知 發布日期:2013-12-12 16:17:09作者:admin 點擊次數:

在制作奶制品產品時,單單使用膠體磨研磨是達不到產品要求的,因此需要質機的配合。
 

奶制品制作效果研磨后成品圖片展示
 

用質設備質有兩個目的:
 


質機展示圖

 

1.減緩脂肪分離 
 

脂肪球在乳中有上浮并 在表面形成一層乳脂層的傾向,利用此特性可以進行牛乳分離。但在生產甜煉乳、冰激凌、巧克力奶等類產品時,必須避免脂肪球產生上浮分離。質機是有效防止產品中脂肪球上浮的基本方法。
 

2.獲得穩定的、液相勻的產品
 

質處理可使脂肪球的平直徑縮小到原來的十分之一,而脂肪球數則比未經處理的奶中多10000倍。
 

3.有利于消化吸收

由于質后的脂肪球質點很小,與其他營養混合時消化率可高達95%左右,因此有利于人體的消化吸收。


 

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